Brezen mit Pesto

1. In einer Rührschüssel die frische Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Das Mehl mit dem Salz vermengen und die Hefemischung dazugeben. Alles gut mit den Händen oder einem Rührgerät verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
3. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und die Enden zu einer Brezel formen.
5. In einem Topf 1 L Wasser zum Kochen bringen und das Natron zufügen. Die Brezeln nacheinander für etwa 30 Sekunden im Natronwasser baden und dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Die Brezeln mit Pesto bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Salz bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten goldbraun backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Brezen warm mit einem zusätzlichen Klecks Pesto oder als Beilage zu einem Salat oder einer Suppe.

• Für eine extra knusprige Oberfläche, die Brezeln nach dem Backen für 2 Minuten unter den Grill stellen.
• Die Brezeln lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
• Variieren Sie die Pesto-Sorte für verschiedene Geschmäcker, zum Beispiel mit rotem Pesto oder Bärlauchpesto.

Das Rezept erfordert einige Teigkenntnisse, ist jedoch einfach nachvollziehbar. Ideal für Familien, die gemeinsam backen möchten.

Die Kosten für dieses Rezept sind sehr gering, da die Zutaten preisgünstig erhältlich sind.