Brezen mit Kümmel
Selbstgemachte Brezen mit Kümmel sind eine köstliche und traditionelle Snack-Option. Diese weichen Laugengebäcke sind mit grobem Salz und aromatischem Kümmel bestreut und eignen sich perfekt als Snack oder zu einer herzhaften Suppe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Kochtopf | Rührlöffel | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Natron | 2 EL |
| Kümmelsamen | 2 EL |
| Grobe Salzflakes | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wasser leicht erwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen. Einige Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig in einer geölten Schüssel abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Oberfläche portionieren und zu langen Strängen formen.
- Jeden Strang zu einer Brezel formen. Dazu die Enden über Kreuz legen und die Spitzen nach unten ziehen.
- Die Brezeln in einem Topf mit kochendem Wasser und Natron für ca. 30 Sekunden blanchieren.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit grobem Salz und Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Warm servieren!
Serviervorschläge
Die Brezen passen perfekt zu süßem Senf oder einer herzhaften Käseplatte. Genussvoll mit einem Glas Bier servieren!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Kümmelsamen leicht angrillen.
- Die Brezen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Falls vegan: Butter durch Pflanzenmargarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, ist aber mit etwas Geschick für jeden machbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.