Brezen mit Brezelsalz
Diese traditionellen Brezen sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Sie sind mit grobem Brezelsalz bestreut und perfekt als Snack oder als Beilage zu Bier und anderen Getränken geeignet. Ein klassisches Rezept aus Bayern, das bei jeder Feierlichkeit geschätzt wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Kochtopf | Teigrolle | Pinsel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 30g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 10g |
| Natron | 1 EL |
| Brezelsalz | nach Geschmack |
| Butter, geschmolzen | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. The warm water with the sugar and fresh yeast in a separate bowl until dissolved.
- Gebe die Hefemischung zu der Mehl-Salz-Mischung und knete alles zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und dann die Brezeln formen.
- In einem Kochtopf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die Brezeln für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser legen, dann auf das Backblech legen.
- Die Brezeln mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit Brezelsalz bestreuen.
- Die Brezeln für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Diese Brezen passen hervorragend zu Bier, Senf oder einem herzhaften Dip. Servieren Sie sie frisch und warm für das beste Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Brezen 5 Minuten länger backen.
- Die Brezeln lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen wie Käse oder Kümmel für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brezen ist einfach und macht Spaß. Mit ein wenig Geduld beim Formen der Brezen gelingt das Rezept allen Kochanfängern.
Kosten
Die Zutaten für die Brezen sind kostengünstig und leicht erhältlich.