Brezen mit Brezelbutter

1. Weizenmehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und die frische Hefe mit dem Zucker hineinbröckeln. Wasser lauwarm erwärmen und darüber gieße. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
3. Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Rolle ausrollen und dann eine Breze formen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die Brezen nacheinander für 30 Sekunden ins Wasser geben, dann auf das Backblech legen.
6. Die Brezen mit grobem Salz, Sesam oder Mohn bestreuen. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Während die Brezen backen, die Butter schmelzen. Nach dem Backen die heißen Brezen mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
8. Die Brezen warm servieren und genießen!

Die Brezen passen hervorragend zu Bier, einem herzhaften Dip oder einfach nur mit Butter bestrichen. Sie eignen sich ideal für Partys oder als Snack im Alltag.

• Optional: Für eine besondere Note können Sie die Brezen mit Käse überbacken.
• Die Brezen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Wasser vor dem Backen nicht salzen, da das Natron bereits für die Alkalität sorgt.

Das Rezept ist einfach und auch für Anfänger geeignet. Mit etwas Geduld und Übung gelingen die Brezen jeder Backbegeisterten.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Kosten können je nach Region variieren.