Brezen-Kringel
Brezen-Kringel sind ein beliebter klassischer Snack aus Deutschland, die durch ihre knusprige Kruste und weiche Innenstruktur bestechen. Sie sind perfekt für ein gemütliches Beisammensein oder als Snack zwischendurch. Die Kombination aus Salz und dem besonderen Aroma des Hefeteigs macht sie unverwechselbar.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Topf | Teigschaber | Küchenwaage | Pinsel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 21g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 10g |
| Backnatron | 1 EL |
| Großes Salz (zum Bestreuen) | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel die frische Hefe mit Wasser und Zucker vermengen und kurz stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
- Das Weizenmehl und das Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in gleich große Stücke teilen und diese zu langen Strängen formen.
- Die Stränge zu einer Brezel oder einem Ring formen und auf das Backblech legen.
- In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen, das Backnatron hinzufügen und die Brezen-Ringe für 30 Sekunden darin ziehen lassen.
- Die Brezen-Ringe auf das Backblech legen und mit grobem Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brezen-Kringel warm mit Senf oder Käse-Dip. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brezen-Ringe vor dem Backen mit Käse bestreuen.
- Die Brezen lassen sich auch gut einfrieren. Vor dem Verzehr einfach aufbacken.
- Statt grobem Salz können Sie die Brezen auch mit Sesam oder Mohn bestreuen für eine abwechslungsreiche Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut zu verstehen, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.
