Brezen-Blumenkohlgratin
Dieses leckere Brezen-Blumenkohlgratin vereint die knusprige Textur von Brezeln mit der zarten Cremigkeit von Blumenkohl. Ein perfektes comfort food für kalte Tage, das nicht nur sättigt, sondern auch köstlich schmeckt!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Töpfe | Schüssel | Rührbesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 St. |
| Brezeln, weich | 200 g |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 150 g |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Eier | 2 St. |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Butter | 20 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Petersilie, frisch | Zur Garnierung |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne mit der Butter andünsten, bis sie glasig sind.
- In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Die leicht abgekühlten Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen.
- Brezeln in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Blumenkohl in die Eier-Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Gratin goldbraun ist.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gratin warm mit einem frischen Salat und etwas Baguette als Beilage. Es passt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Oberseite, die letzten 5 Minuten den Grill einschalten.
- Kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen und die Eier durch Leinsamen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar.