Brezelschnitzel

1. Brezeln in eine Schüssel geben und mit einem Rollenholz zerbröseln, bis sie feine Krümel ergeben. Diese in eine flache Schüssel geben.
2. Das Mehl in eine weitere Schüssel geben. Eier in einer dritten Schüssel aufschlagen und verquirlen.
3. Die Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Brezelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die panierte Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen bei 80 °C warm halten, während Sie die restlichen Schnitzel braten.
7. Warm servieren und nach Belieben mit einer Beilage Ihrer Wahl genießen!

Servieren Sie die Brezelschnitzel mit einem frischen Kartoffelsalat und einem Dip aus Senf oder Remoulade. Dazu passt ein kühles Bier oder ein spritziger Apfelsaft.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Paprikapulver in die Panade geben.
• Die Brezeln lassen sich auch leicht selbst herstellen, um noch mehr Geschmack zu erzielen.
• Die Panade kann auch mit anderen gekochten und zerbröselten Snacks variiert werden, wie z.B. Cornflakes oder Pankomehl.

Die Zubereitung der Brezelschnitzel ist nicht sehr kompliziert, verlangt jedoch etwas Geschick beim Panieren. Mit etwas Übung gelingt dies jedem!

Die Kosten sind insgesamt moderat. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.