Brezeln mit veganer Wurstfüllung
Diese leckeren Brezeln mit einer würzigen veganen Wurstfüllung sind der perfekte Snack für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Sie eignen sich hervorragend für Partys oder als gesunder Snack für zwischendurch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Topf | Teigroller | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 10g |
| Wasser, lauwarm | 300ml |
| Vegetarische Wurst, gewürfelt | 200g |
| Senf | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Backnatron | 1 EL |
| Sesam | zum Bestreuen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Frische Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Kurz vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Salz und Öl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die vegane Wurst mit Senf vermengen und abschmecken. Den Teig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.
- In jedes Quadrat einen Löffel der Wurstfüllung geben und die Ränder gut verschließen. Die Brezeln formen, indem Sie die Enden der Teigstücke über- und untereinander legen.
- Ein großes Wasserbad mit Backnatron aufsetzen und die Brezeln kurz darin für 30 Sekunden blanchieren. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Sofort mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Brezeln nach dem Backen etwas auskühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brezeln mit Senf oder Ketchup als Dip. Dazu passt ein frischer Salat oder Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Käsesauce können Sie vegane Käsealternative hinzufügen.
- Die Brezeln eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufbacken!
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, wie z.B. Gemüse oder veganem Käse.
Schwierigkeitsgrad
Die Brezeln sind einfach zuzubereiten, benötigen jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teiges. Mit etwas Geduld gelingen sie garantiert!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, perfect für ein kleines Budget.