Brezeln mit Rosinen
Diese traditionelle deutsche Brezel ist mit süßen Rosinen gefüllt und sorgt für eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Teig und süßer Füllung.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine | Teigroller | Töpfe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe | 20g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 10g |
| Butter | 50g |
| Rosinen | 100g |
| Baking Soda (Natron) | 2 EL |
| Eier | 1 |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Hefe im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- Hefewasser und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Rosinen unterkneten.
- Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in Portionen teilen und zu langen Würsten formen.
- Die Teigstränge zu Brezeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Brezeln mit Natronlösung bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die Brezeln können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie sind ideal als Snack für die ganze Familie oder bei Feiern. Dazu passt Senf oder ein süßer Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch bessere Geschmacksvariation können Sie die Rosinen vorher in Rum einweichen.
- Achten Sie darauf, die Brezeln gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig backen.
- Eine Prise grobes Salz vor dem Backen verleiht ein besonderes Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brezeln erfordert etwas Geschick, vor allem bei der Formgebung. Dennoch ist es für jeden Koch mit ein wenig Erfahrung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Brezeln sind gering, da die Zutaten in jedem Haushalt verfügbar sind. Butter und Rosinen sind die teuersten Zutaten.