Brezeln mit Rosenwasser und Pistazien

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, und Salz vermischen. Butter, Rosenwasser und die aufgelöste Hefe dazugeben.
3. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen.
6. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und die Brezel formen.
7. Die Brezeln in einer Lösung aus Wasser und Backnatron kurz eintauchen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
8. Die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Brezeln können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Kräutertee oder als süßer Snack für zwischendurch. Für eine besondere Note können sie mit einem umgerührten Honig-Dip gereicht werden.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie mehr Rosenwasser hinzufügen.
• Die Brezeln können auch mit Sesam oder Mohn bestreut werden, um verschiedene Texturen zu erzielen.

Das Herstellen dieser Brezeln erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteigen und etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch gut umsetzbar für Hobbybäcker.

Die Kosten für die Brezeln sind moderat, da die meisten Zutaten gängig sind und in vielen Haushalten verfügbar sind.