Brezeln mit Ricotta und Thymian
Diese herzhaften Brezeln sind vollgepackt mit cremigem Ricotta und aromatischem Thymian. Sie sind die perfekte Kombination aus knuspriger Außenschicht und weichem Inneren und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller | Küchenmaschine | Töpfe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Ricotta | 250g |
| Thymian | 2 EL, frisch gehackt |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 250ml |
| Butter | 50g |
| Ei | 1 |
| Backnatron | 1 EL |
| Kochsalz | zum Wassertauchbad |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Rührschüssel die Hefe mit Wasser und Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Salz und Thymian in eine große Schüssel geben und die Hefemischung sowie den Ricotta hinzufügen. Den gesamten Teig gut durchkneten, bis er glatt ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Stück zu einer langen Rolle formen und zu einer Brezel formen. Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen. Jede Brezel für ca. 30 Sekunden in das kochende Wasser tauchen, dann auf das Backblech setzen.
- Die Brezeln mit geschlagenem Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Brezeln warm servieren, vielleicht mit einem Dip aus frischem Joghurt oder Kräuterbutter. Sie passen hervorragend zu einem Glas Bier oder einem frisch gepressten Saft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um mehr Geschmack zu erhalten, können Sie auch geröstete Knoblauchzehen zum Ricotta hinzufügen.
- Die Brezeln können auch mit Käse oder anderen Kräutern verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung dieser Brezeln erfordert etwas Übung, insbesondere beim Formen. jedoch ist das Rezept insgesamt einfach nachvollziehbar und für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Brezeln sind niedrig, da alle Zutaten gewöhnlich in deutschen Haushalten vorhanden sind oder leicht erhältlich sind.