Brezeln mit Pfeffer und Lavendel

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Lavendel vermischen.
3. Die Hefemischung und die geschmolzene Butter zum Mehlgemisch geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in gleich große Stücke teilen und zu langen Schnüren formen.
7. Die Teigstränge zu Brezeln formen und auf das Backblech legen.
8. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backpulver hinzufügen. Die Brezeln etwa 30 Sekunden darin kochen, dann abtropfen lassen.
9. Die Brezeln mit etwas Wasser bestreichen und nach Wunsch mit grobem Salz bestreuen.
10. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
11. Die Brezeln nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen und servieren.

Die Brezeln können warm serviert werden und passen hervorragend zu Dips wie Senf oder einer Kräuterbutter. Auch als Snack zu einem kühlen Bier sind sie ein Genuss.

• Statt getrocknetem Lavendel kann auch frischer verwendet werden, redizieren Sie dann die Menge auf 1 TL.
• Achten Sie darauf, die Brezeln nicht zu lange im Wasser zu lassen, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Brezeln und beim Arbeiten mit Hefe, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten in den meisten Haushalten vorhanden sind.