Brezeln mit Ingwer und Zitrone
Diese Brezeln sind eine köstliche Kombination aus salzigen und würzigen Aromen, perfekt für einen Snack oder als Beilage. Der Ingwer verleiht ihnen eine angenehme Schärfe und die Zitrone sorgt für eine frische Note. Ideal für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller | Kochtopf
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Ingwer (frisch gerieben) | 2 EL |
| Zitronenschale (gerieben) | 1 EL |
| Natron | 50g |
| Grobes Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Hefe, Milch
Zubereitung
- Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Salz, geriebenen Ingwer und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen.
- Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den aufgegangenen Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen und zu langen Strängen formen.
- Jeden Strang in die typische Brezelform bringen und auf das Backblech legen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die Brezeln für 30 Sekunden in das kochende Wasser geben, dann auf das Backblech legen.
- Die Brezeln mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brezeln abkühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Die Brezeln können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem würzigen Dip, Senf oder einfach pur genossen mit etwas Butter.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Brezeln können auch mit Käse oder weiteren Gewürzen verfeinert werden.
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie kandierten Ingwer hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser beim Kochen mit Natron nicht überkocht.
Schwierigkeitsgrad
Diese Brezeln erfordern ein gewisses Geschick beim Formen, aber insgesamt ist das Rezept gut umsetzbar, auch für weniger erfahrene Bäcker.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert erhältlich sind und häufig in der Küche vorrätig sind.