Brezeln mit geschmolzenem Camembert

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl in eine große Rührschüssel geben, das Hefewasser und das Salz hinzufügen und alles mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Portionen teilen und diese zu langen Strängen rollen. Die Stränge zu Brezeln formen.
6. Die Brezeln etwa 30 Sekunden in das kochende Natronwasser tauchen, dann auf ein Backblech mit Backpapier legen.
7. Die Brezeln mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam und Kümmel bestreuen.
8. Die Brezeln im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
9. Die Brezeln aus dem Ofen nehmen und sofort mit warmem, geschmolzenem Camembert servieren.

Die frisch gebackenen Brezeln können warm serviert werden, idealerweise mit abgeschmolzenem Camembert in der Mitte. Dazu passt ein frischer Salat oder eine Auswahl an Dips wie Senf oder Honig.

• Für extra Geschmack kann der Teig mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinert werden.
• Die Brezeln können auch mit Käse bestreut werden, bevor sie in den Ofen kommen.
• Eine gute Konsistenz des Teigs erzielt man durch ausreichendes Kneten.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, die Schritte sind klar nachvollziehbar und gut umsetzbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich und kostengünstig sind.