Brezeln mit Blauschimmelkäse
Diese köstlichen Brezeln sind mit würzigem Blauschimmelkäse gefüllt und bieten eine aufregende Variante des klassischen Bäckereibrots. Perfekt als Snack oder als Teil eines festlichen Buffets.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Topf | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 20g |
| Salz | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Blauschimmelkäse | 150g |
| Natron | 3 EL |
| Sesam | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemischung sowie die weiche Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Auf jedes Stück etwas Blauschimmelkäse geben und zu einem Brezel formen.
- Die Brezeln in einer Natronlösung (3 EL Natron auf 1 Liter Wasser) für etwa 30 Sekunden kochen.
- Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Sesam bestreuen und bei 220°C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Brezeln eignen sich hervorragend als Snack für eine Party oder zum Abendessen mit einer Auswahl an Dips und Wein. Sie können warm serviert werden, um die Käseschmelze optimal zur Geltung zu bringen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Käsesorte können Sie Roquefort oder Gorgonzola verwenden.
- Die Brezeln können auch mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Gouda gefüllt werden, um Abwechslung zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig und brezeltypischen Formen, ist aber für Hobbybäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten für Brezeln in normalem Haushalt vorhanden sind. Blauschimmelkäse ist die teuerste Zutat.