Brezeln mit Berberitzen

1. Die Hefe mit dem Wasser und Zucker vermischen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl und Salz vermengen. Die Hefemischung und geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig ist. Dann die Berberitzen unterkneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in kleine Portionen teilen und diese zu langen Strängen rollen.
6. Die Stränge in Brezeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. In einem Topf Wasser mit Natron zum Kochen bringen. Die Brezeln nacheinander 30 Sekunden in das kochende Wasser geben und dann wieder auf das Backblech legen.
8. Die Brezeln mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit Grobsalz bestreuen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten golden backen.

Die Brezeln warm servieren, idealerweise mit einem Dip wie Senf oder Frischkäse. Sie passen hervorragend zu geselligen Zusammenkünften oder als Snack für Zwischendurch.

• Die Berberitzen können auch durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden, je nach Vorlieben.
• Die Brezeln lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Brezeln vor dem Backen für ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Das Brezelbacken erfordert etwas Übung, insbesondere beim Formen der Brezeln. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorrätig sind.