Brezeln mit Apfel-Zimt-Füllung
Die Brezeln mit Apfel-Zimt-Füllung sind eine köstliche und kreative Variante des traditionellen Laugengebäcks. Die Kombination aus herzhaftem Teig und süßer, gewürzter Apfelfüllung sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Kochpinsel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe | 15g |
| Zucker | 50g |
| Butter | 50g |
| Salz | 1 TL |
| Äpfel | 3 große |
| Zimt | 2 TL |
| Brauner Zucker | 50g |
| Eier | 1 |
| Backnatron | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Salz und die weiche Butter in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und braunem Zucker vermengen und beiseite stellen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden.
- In die Mitte jedes Rechtecks einen Löffel der Apfel-Zimt-Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und gut zusammenklappen.
- Die gefüllten Teigtaschen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen. Die Brezeln nacheinander für ca. 30 Sekunden im kochenden Wasser ziehen lassen und danach auf das Backblech legen.
- Mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten goldbraun backen.
- Die Brezeln nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die Brezeln mit Apfel-Zimt-Füllung können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind ideal für einen Snack oder als süßes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Äpfel können nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit Boskop oder Granny Smith für einen anderen Geschmack.
- Für eine knusprigere Oberfläche können die Brezeln vor dem Backen mit grobem Salz bestreut werden.
- Die Brezeln können auch mit Puderzucker bestäubt serviert werden, um eine süßere Note zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brezeln erfordert ein gewisses Maß an Fingerspitzengefühl bei der Teigbearbeitung und Füllung, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten grundlegend und leicht erhältlich sind. Die Äpfel können je nach Saison eine unterschiedliche Preisspanne aufweisen.