Brezeln mit Anis und Kardamom

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Anis und Kardamom vermischen.
3. Die Hefemischung und die geschmolzene Butter zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er auf das Doppelte aufgegangen ist.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in gleich große Stücke teilen. Diese zu langen Strängen rollen und zu Brezeln formen.
6. In einem Kochtopf Wasser mit Backnatron zum Kochen bringen. Die Brezeln nacheinander für 30 Sekunden in das kochende Wasser tauchen.
7. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Sesam oder grobem Salz bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.

Diese Brezeln schmecken hervorragend frisch gebacken zu einem Glas Bier oder in Kombination mit herzhafter Käseplatte. Sie sind auch ein toller Snack für Partys oder als Mitternachtssnack.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Anissamen leicht anrösten.
• Die Brezeln können auch mit verschiedenen Toppings wie Käse oder Kräutern bestreut werden.
• Bewahren Sie die Brezeln in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten.

Die Zubereitung der Brezeln erfordert ein gewisses Geschick, besonders beim Formen. Die Schritte sind jedoch klar und einfach nachzuvollziehen.

Die Zutaten sind einfach und kostengünstig, was die Brezeln zu einer wirtschaftlichen Snack-Option macht.