Brezeln für Brezelhunde

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser zusammen mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl in eine Rührschüssel geben, Salz und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
5. Jedes Teilstück auf eine Länge von ca. 30 cm ausrollen und um die Würstchen wickeln.
6. Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
7. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, das Bicarbonat hinzufügen.
8. Jede Brezel kurz in das kochende Wasser tauchen, dann auf das Backblech legen.
9. Ein verquirltes Ei auf die Brezeln pinseln und bei 200°C 20 Minuten goldbraun backen.

Die Brezeln warm servieren, idealerweise mit Senf oder einer anderen Dipsauce.

• Die Brezeln können auch mit Käse oder Speckstücken gefüllt werden.
• Für eine knusprigere Oberfläche können die Brezeln vor dem Backen mit Grobkörnigem Salz bestreut werden.

Die Zubereitung der Brezeln erfordert etwas Übung beim Formen, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt zu finden sind.