Brezeln

1. In einer Schüssel das warme Wasser, die frische Hefe und den Zucker vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1 cm Dicke ausrollen und in lange Stränge schneiden.
5. Jeden Strang zu einer Brezne formen. Dazu die Enden überkreuzen und zu einer Schlaufe legen.
6. In einem Topf 1 L Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die Brezeln nacheinander 30 Sekunden in die Lauge tauchen.
7. Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit grobem Salz bestreuen und bei 220°C etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen!

Die Brezeln warm servieren, idealerweise mit Senf oder Käse als Dip.

• Für mehr Geschmack können Sie geriebenen Käse über die Brezeln streuen, bevor Sie sie backen.
• Die Brezeln lassen sich hervorragend einfrieren. Nach dem Auftauen kurz im Ofen aufwärmen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen wie Sesam oder Mohn.

Die Zubereitung der Brezeln erfordert etwas Geschick im Formen, jedoch sind die Schritte gut nachvollziehbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich in jedem Supermarkt.