Brennnessel-Pesto
Ein schmackhaftes und gesundes Pesto aus frischen Brennnesseln, das perfekt für Pasta, Brot oder als Dip geeignet ist. Es bietet eine grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der an herkömmliches Pesto erinnert, jedoch eine besondere Note hat.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Brennnesselblätter, frisch | 100 g |
| Pinienkerne | 30 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Parmesan, gerieben (optional) | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die frischen Brennnesselblätter mit Handschuhen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind, und darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
- In einem Mixer die Brennnesselblätter, gerösteten Pinienkerne, geschälte Knoblauchzehen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Mischung pürieren und langsam das Olivenöl dazugießen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Optional: den geriebenen Parmesan hinzufügen und erneut pürieren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Brennnessel-Pesto zu Pasta, auf geröstetem Brot oder als Dip für Gemüse. Es kann auch in Salaten verwendet werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Weissweinkelch 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussfreie Variante können Sie Sonnenblumenkerne anstelle von Pinienkernen verwenden.
- Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutat, die Brennnessel, oft kostenlos im Wald gesammelt werden kann.