Bremer Schneidewind

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Butter, Eier und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung und den Vanillezucker hinzufügen.
3. Alles gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
4. Die Rosinen oder gehackten Mandeln unter den Teig kneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel zurücklegen und mit einem Küchenhandtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen.
7. Die Teigstücke zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
8. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Bremer Schneidewind frisch und warm, eventuell mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich hervorragend als Dessert oder nachmittags zu einem Snack.

• Für eine besondere Note können Sie die Brötchen mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
• Diese Brötchen schmecken auch köstlich, wenn sie mit Marmelade bestrichen werden.
• Die gebackenen Brötchen lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung der Bremer Schneidewind ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teiges. Das Resultat ist jedoch die Mühe wert.

Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt recht gering, da sie aus einfachen, alltäglichen Zutaten bestehen.