Bremer Pfeffernüsse
Bremer Pfeffernüsse sind würzige Lebkuchen, die traditionell in der Bremer Region zur Weihnachtszeit gebacken werden. Sie haben eine aromatische Mischung aus Gewürzen und sind mit Zuckerguss überzogen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und bringen festliche Stimmung in die Wintermonate.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller | Ausstechformen | Schneebesen
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Honig | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 75 g |
| Eier | 2 St. |
| Pfefferkörner, gemahlen | 2 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Puderzucker | 200 g |
| Wasser | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel Butter, Zucker und Honig cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Pfeffer, Zimt, Nelken, und Backpulver vermengen. Diese Mischung nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Pfeffernüsse ausstechen.
- Die Ausgestochenen auf das Backblech legen und ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Für den Zuckerguss Puderzucker mit Wasser verrühren und die noch warmen Pfeffernüsse damit glasieren.
- Die Pfeffernüsse vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfeffernüsse mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch ein schönes Geschenk in einer dekorativen Box zur Weihnachtszeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pfeffernüsse können in einer luftdichten Box aufbewahrt werden und bleiben mehrere Wochen frisch.
- Für eine besondere Note können Sie etwas Orangenschale zum Teig hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger. Mit ein paar grundlegenden Küchenutensilien können Sie diese leckeren Kekse zaubern.
Kosten
Die Zutaten für Bremer Pfeffernüsse sind relativ kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.