Bremer Pannfisch-Schnitzel
Das Bremer Pannfisch-Schnitzel ist ein klassisches Gericht der norddeutschen Küche, das aus frisch gebratenem Fisch besteht, der in einer knusprigen Panade serviert wird. Dazu gibt es typischerweise eine würzige Remoulade und bietet eine wunderbare Kombination aus zarten Fisch und knusprigen Aromen. Ideal für ein sättigendes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Wender | Zange | Teller | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Dorsch) | 500g |
| Ei | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Mehl | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | ausreichend |
| Remoulade | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitelegen zum Marinieren.
- In einer Schüssel das Mehl, in einer weiteren das verquirlte Ei und in einer dritten das Paniermehl bereitstellen.
- Die marinierten Fischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich im Paniermehl panieren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die panierten Fischstücke darin goldbraun braten, jeweils etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Pannfisch-Schnitzel auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen. Mit Remoulade servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pannfisch-Schnitzel mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot oder Kartoffelpüree als Beilage. Ein Glas kaltes Bier passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sofia – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie der Panade Kräuter oder Gewürze wie Paprika hinzufügen.
- Die Remoulade lässt sich gut vorbereiten und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Panade nicht verbrennt.
Schwierigkeitsgrad
Das Bremer Pannfisch-Schnitzel ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und überschaubar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn Sie saisonale Fische wählen.