Bremer Butterkuchen
Ein klassischer Bremer Butterkuchen mit einer besonders saftigen und buttrigen Konsistenz, der durch die Zugabe von Mandeln und einem Hauch von Vanille eine feine Süße erhält. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßer Snack zu jeder Tageszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Butter | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 200 ml |
| Hefe, frisch | 20 g |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mandeln, gehobelt | 50 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit einer Prise Zucker vermengen. 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Die Eier und die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den gegangenen Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig ausrollen.
- Mit dem Finger oder einem Teigschaber kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die gehobelten Mandeln gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Butter in kleinen Stückchen auf den Teig setzen und bei Bedarf mit etwas Zucker bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 20–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Butterkuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Butterkuchen wird am besten lauwarm serviert und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch mit frischen Beeren dekoriert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Oberfläche können Sie 5 Minuten länger backen.
- Die Zugabe von Zimt in den Teig verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
- Statt Mandeln können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bremer Butterkuchens erfordert nur grundlegende Backkenntnisse und ist für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.