Brei aus rotem Bohnenreis
Dieser köstliche Brei aus rotem Bohnenreis ist ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet ist. Die Kombination aus roten Bohnen und Reis ergibt eine cremige Textur, die durch Gewürze und Gemüse verfeinert wird. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Hauptgerichten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüsseln
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 61 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Roter Reis | 200g |
| Rote Bohnen, vorgekocht | 100g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Den roten Reis in den Kochtopf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass der Reis köcheln kann.
- Fügen Sie die vorgekochten roten Bohnen zu dem Reis hinzu und lassen Sie alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis gut durch ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
- Schmecken Sie den Brei mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie die frischen Kräuter unter.
- Servieren Sie den Brei warm in Schüsseln. Optional können Sie noch einige Kräuter zur Dekoration hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brei mit zusätzlichen frischen Kräutern oder geröstetem Gemüse. Er kann auch hervorragend mit einer Avocado oder einem Spiegelei kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen exotischeren Geschmack können Sie einen Esslöffel Kokosmilch hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können am nächsten Tag nochmals erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Ein perfektes Gericht für Einsteiger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.