Brazo de Reina
Brazo de Reina ist eine köstliche, schokoladige Rolltorte aus Kuba, die mit einer geflügelten Vanillecreme gefüllt und in eine zarte Biskuitschicht gehüllt ist. Die Torte wird oft mit Puderzucker bestäubt und ist ein beliebtes Dessert für Feierlichkeiten und besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Schneebesen | Backblech | Backpapier | Küchenrolle | Zeltfolie
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schokoladenbiskuit | 200 g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 150 g |
| Mehl | 100 g |
| Kakaopulver | 30 g |
| Butter | 50 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Milch | 50 ml |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Sahne | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eimischung heben.
- Die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis er durchgegart ist.
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Biskuit mitsamt dem Tuch aufrollen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und mit Vanilleextrakt und Puderzucker süßen.
- Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und mit der geschlagenen Sahne gleichmäßig bestreichen.
- Den Biskuit wieder aufrollen und auf eine Servierplatte legen. Mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brazo de Reina mit frischen Beeren oder Schokoladensauce. Eine Häufchen Schlagsahne ergänzt die Torte hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Biskuit kann auch mit Früchten oder Marmelade gefüllt werden für eine fruchtige Note.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rum in die Sahne geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Rollen des Biskuits, jedoch ist das Rezept einfach zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.