Braunes-soßen-Ersatz
Ein köstlicher Ersatz für braune Soße, ideal für alle Gerichte, die eine würzige, herzartige Sauce benötigen. Diese einfache Mischung aus Brühe, Gewürzen und Bindemitteln verleiht Ihren Speisen den vollmundigen Geschmack von hausgemachter brauner Soße.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneebesen | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe oder Rinderbrühe | 500 ml |
| Butter oder Pflanzenöl | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Sojasoße | 2 EL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf die Butter oder das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam die Gemüse- oder Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sojasoße, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Soße 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Soße über Fleischgerichten, Gemüse oder Kartoffeln. Sie passt hervorragend zu Gnocchi oder Pasta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Soße kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Muskatnuss oder Senf verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante die Butter durch Margarine ersetzen.
- Die Soße kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich bestens für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich, da die meisten in jedem Supermarkt erhältlich sind.