Bratkartoffeln mit ungarischer Paprikawurst
Dieses Gericht vereint die Aromen von knusprigen Bratkartoffeln und der würzigen ungarischen Paprikawurst zu einer herzhaften Mahlzeit. Ideal als einfaches Abendessen oder als Beilage zu einem geselligen Zusammensein.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 375 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| festkochende Kartoffeln | 800g |
| ungarische Paprikawurst | 250g |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Öl, zum Braten | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in kaltem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren. Danach gut abgießen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Paprikawurst in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Die Paprikawurst hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis sie beginnt, leicht zu bräunen.
- Die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit einem frischen Salat oder eingelegten Gurken für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Crunch die Kartoffeln vor dem Braten mit etwas Mehl bestäuben.
- Die Paprikawurst kann auch durch eine vegetarische Wurst ersetzt werden.
- Verwenden Sie einen Cast Iron Skillet für eine gleichmäßige Bräunung.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Ausgangszutaten ab.