Bratkartoffeln mit Speck und Balsamico-Zwiebeln
Ein herzhaftes und köstliches Gericht aus knusprig gebratenen Kartoffeln mit würzigem Speck und süß-sauren Balsamico-Zwiebeln. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Speck, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Balsamico-Essig | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, um die Stärke zu reduzieren. Dies sorgt für mehr Knusprigkeit.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln gut abtrocknen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren.
- Speckwürfel zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist.
- Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zu den Kartoffeln und dem Speck hinzufügen. Für etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Den Balsamico-Essig über die Mischung gießen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abschließend mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Klecks Creme Fraiche passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie der Kartoffel-Mischung eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Bratkartoffeln können auch im Ofen zubereitet werden: Einfach die Kartoffeln mit Öl und Gewürzen vermischen und bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht auch preiswert macht.