Bratkartoffeln mit Spargel
Dieses Rezept für Bratkartoffeln mit Spargel vereint die herzhafte Textur goldbraun gebratener Kartoffeln mit dem zarten Geschmack von frischem Spargel. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für Liebhaber saisonaler Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| festkochende Kartoffeln | 800g |
| grüner Spargel | 400g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (etwa 15-20 Minuten).
- In der Zwischenzeit den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Zwiebel fein hacken.
- Wenn die Kartoffeln fast gar sind, Zwiebel und Spargel hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, bis der Spargel zart, aber noch bissfest ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und gut vermischen.
- Servieren Sie die Bratkartoffeln mit Spargel heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit Spargel zusammen mit einem frischen Salat und einem Dip nach Wahl für ein leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Olivenöl durch Butter ersetzen.
- Fügen Sie für mehr Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Das Gericht kann auch mit Parmesan oder Feta bestreut werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten sind gering, da hauptsächlich saisonale und leicht verfügbare Zutaten verwendet werden.