Bratkartoffeln mit Mandelblättchen
Ein klassisches deutsches Gericht, das knusprige Bratkartoffeln mit gerösteten Mandelblättchen kombiniert. Diesen herzhaften Snack oder Beilage sorgt für eine geschmackvolle Kombination von Aromen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Öl, zum Braten | 3 EL |
| Mandeln, blanchiert und blättrig | 100 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu reduzieren.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kartoffelscheiben abgießen und gut abtropfen lassen. Dann zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.
- In einer separaten kleineren Pfanne die Mandeln ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Nach insgesamt ca. 20 Minuten die gerösteten Mandeln zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit frischem Petersilien-Topping als Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kartoffeln können auch schon am Vortag gekocht werden, damit die Zubereitungszeit am Tag des Servierens verkürzt wird.
- Für eine scharfe Note, fügen Sie etwas Chili-Pulver hinzu.
- Verwenden Sie hochwertige, frische Kartoffeln für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das sich gut für Kochanfänger eignet. Nur wenige Schritte erforderlich, um schmackhafte Bratkartoffeln zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.