Bratkartoffeln mit Kastanien
Knusprige Bratkartoffeln kombiniert mit knackigen Kastanien und feinen Gewürzen, die ein herzhaftes und gemütliches Gericht ergeben. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht für die Herbstsaison.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Kastanien, vorgegart, geschält | 200 g |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln hinzugeben und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die vorgegarten Kastanien in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin würzen.
- Die Mischung für weitere 10 bis 15 Minuten braten, bis die Kastanien heiß sind und die Kartoffeln eine schöne, knusprige Oberfläche haben. Gelegentlich umrühren.
- Die Bratkartoffeln mit Kastanien heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit einem frischen grünen Salat und einfachen Kräuterquark oder als Beilage zu einem leckeren Fleischgericht wie Braten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Eine vegane Variante kann mit pflanzlichem Öl und Margarine zubereitet werden.
- Die Bratkartoffeln lassen sich auch gut im Ofen zubereiten, wenn Sie sie etwas Öl und Gewürze vermischen und bei 200 °C backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.