Bratkartoffeln mit Honig-Senf-Dressing
Dieses Rezept für Bratkartoffeln mit Honig-Senf-Dressing kombiniert die knusprigen Texturen von goldbraun gebratenen Kartoffeln mit einer süß-herzhaften Marinade. Die vielseitige Beilage eignet sich hervorragend für gemütliche Abende und gesellige Runden und bringt frischen Wind auf jeden Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Senf, Dijon | 1 EL |
| Essig, Apfel | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, bis sie golden und knusprig sind. Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Nach der Hälfte der Garzeit die Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben und mitbraten.
- In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zu erstellen.
- Die Bratkartoffeln vom Herd nehmen, mit dem Dressing überziehen und gut vermengen. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln warm als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können die Kartoffeln vor dem Braten eine halbe Stunde ins Wasser gelegt werden.
- Falls vegan: Honig durch Ahornsirup ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Ein unkompliziertes Rezept, ideal für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert grundlegend einfache Küchentechniken.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht zu finden und ergeben und eine schmackhafte Beilage für wenig Geld.