Bratkartoffeln mit Feigen
Diese Bratkartoffeln mit Feigen sind eine köstliche Kombination aus herzhaften, knusprigen Kartoffeln und süßen, saftigen Feigen. Ein perfektes Gericht für eine besondere Beilage oder als leichte Hauptspeise, das sowohl Frühstück, Mittagessen oder Abendessen bereichern kann.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 700g |
| Frische Feigen | 200g |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Thymian | 1 TL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 15-20 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Feigen vierteln und die roten Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, wenn diese fast gar sind. Alles gut vermischen und weiterbraten.
- Die Feigen vorsichtig in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie warm sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen und mit Balsamico-Essig beträufeln. Gut vermengen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Geschmack können Sie etwas Knoblauch beim Anbraten hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Kartoffeln schön knusprig werden.
- Diese Bratkartoffeln lassen sich auch hervorragend als Frühstück mit Spiegeleiern kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und leicht nachzuvollziehen, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.