Bratkartoffeln mit eingelegten Gurken
Dieses einfache Rezept für Bratkartoffeln mit eingelegten Gurken ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die goldbraunen, knusprigen Kartoffeln sind herzhafter Genuss und werden durch die knackigen Gurken perfekt ergänzt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenutensilien
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Öl, zum Braten | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eingelegte Gurken | 200g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, um die Stärke zu reduzieren.
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln abtropfen lassen und trocken tupfen. In der Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze braten.
- Nach etwa 10 Minuten die Zwiebelwürfel hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weitere 10-15 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Bratkartoffeln mit frisch gehacktem Petersilie bestreuen und zusammen mit den eingelegten Gurken servieren.
Serviervorschläge
Die Bratkartoffeln können als Hauptgericht oder Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Dazu passen frischer Salat oder Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können die Kartoffeln vor dem Braten etwas vorgekocht werden.
- Optional: Verwenden Sie Speckwürfel für einen herzhaften Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die Zutaten meist günstig erhältlich sind.