Bratkartoffeln mit Balsamico-Zwiebeln

1. Die Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen, bis sie leicht gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin knusprig braten, dabei gelegentlich umrühren – etwa 15 Minuten.
4. Die Zwiebelringe zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
5. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen und über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen.
6. Gut vermengen und weitere 2-3 Minuten braten lassen, bis alles gut durchgezogen ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Servieren Sie die Bratkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat.

• Für ein extra Gemüse-Boost können Sie Paprika oder Zucchini hinzugeben.
• Die Bratkartoffeln können auch im Ofen zubereitet werden, um eine knusprige Textur zu erreichen.

Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.