Bratkartoffeln mit Avocado
Bratkartoffeln sind ein beliebtes Gericht, das mit knusprigen, goldbraunen Kartoffelscheiben und frischen, cremigen Avocados serviert wird. Dieses Rezept verbindet die herzhafte Textur der Bratkartoffeln mit der zarten Cremigkeit der Avocado und sorgt für eine köstliche Beilage oder Hauptspeise.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schöpfkelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Avocado | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die roten Zwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind (etwa 15-20 Minuten), dabei regelmäßig wenden.
- Nach 10 Minuten die Zwiebelringe hinzufügen und mitbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermengen.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, in Scheiben schneiden und vorsichtig auf den Bratkartoffeln anrichten. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu Fleisch oder als Hauptmahlzeit mit einem frischen Salat servieren. Auch köstlich mit einem Spritzer Limettensaft oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffelscheiben vor dem Braten in kaltem Wasser einweichen.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, z.B. mit Knoblauchpulver oder Chili.
- Die Gericht lässt sich gut mit anderen Gemüsearten kombinieren, wie Paprika oder Zucchini.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Kartoffeln, Zwiebeln und Avocados relativ preiswert sind.