Bratkartoffeln mit asiatischer Note
Dieses Rezept für Bratkartoffeln mit asiatischer Note vereint die klassischen Aromen von Kartoffeln mit typischen asiatischen Gewürzen und Zutaten. Die knusprigen Kartoffeln werden in einer würzigen Sojasauce und mit frischem Gemüse verfeinert, was sie zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise macht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | einige Blätter (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken oder reiben.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Das geschnittene Gemüse (Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln) hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Ingwer und Knoblauch hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Sojasauce etwas eingekocht ist.
- Optional: Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratkartoffeln mit asiatischer Note als Hauptgericht oder Beilage zu gebratenem Tofu oder Fleisch. Auch hervorragend mit einem Salat als leichtes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Statt frische Zutaten können auch gefrorenes Gemüse genutzt werden.
- Die Bratkartoffeln lassen sich gut vorbereiten und in einer Auflaufform im Ofen warmhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.