Bratapfel-Stollen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
3. Die geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit gehackten Mandeln und Rosinen vermengen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Apfel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und zu einem Stollen formen.
8. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 45-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Servieren Sie den Bratapfel-Stollen in Scheiben geschnitten, idealerweise mit einer Tasse heißen Tee oder Glühwein. Er kann auch warm serviert werden, um die Aromen der Äpfel zu betonen.

• Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Rosinen vorher in Rum einweichen.
• Der Stollen kann in einer luftdichten Box aufbewahrt werden und schmeckt auch nach ein paar Tagen immer noch gut.
• Eine dünne Schicht Marzipan kann für zusätzliche Süße und Geschmack unter der Zuckerglasur hinzugefügt werden.

Der Bratapfel-Stollen erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig, das Formen des Stollens kann einige Übung erfordern.

Die Kosten für den Bratapfel-Stollen sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Äpfel und Gewürze sind besonders preiswert in der Winterzeit.