Brasilianischer Coxinha

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit der Butter anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2. Das Hähnchenfleisch, Paprikapulver, Pfeffer und die Petersilie hinzufügen. Gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
3. In einem Topf die Hühnerbrühe und die Milch erhitzen. Das Weizenmehl einrühren und ständig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und auskühlen lassen. Dann kleine Portionen abnehmen, flach drücken und einen Löffel Füllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung herum schließen und in Form eines kleinen Hähnchens formen.
5. Die geformten Coxinhas zuerst in geschlagenem Ei und dann im Paniermehl wälzen.
6. Das Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf erhitzen und die Coxinhas goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Warm servieren, nach Belieben mit würziger Sauce dippen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Coxinhas warm mit einer scharfen Sauce oder Ketchup. Ideal als Snack für Feste oder Zusammenkünfte.

• Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Gemüse oder Käse ersetzt werden.
• Die Coxinhas können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren frittieren.

Coxinha erfordert etwas Übung beim Formen und Frittieren, ist jedoch auch für Anfänger gut machbar.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten relativ günstig sind und sich gut vorrätig halten lassen.