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    Brandenburgischer Saure Rahmbraten

    Ein klassisches Gericht der brandenburgischen Küche, der saure Rahmbraten zeichnet sich durch sein zartes Fleisch und die aromatische Sauce aus. Das Gericht wird mit saurer Sahne und Gewürzen verfeinert, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

    Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
    Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Servierplatte
    Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
    Brandenburgischer Saure Rahmbraten

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch, z.B. Schulter oder Nacken1 kg
    Zwiebeln2 St.
    Karotten2 St.
    Sellerie1 Stange
    Knoblauchzehen3 St.
    Sauerrahm250 g
    Rinderbrühe500 ml
    Öl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Paprika, edelsüß1 EL
    Lorbeerblätter2 St.
    Thymian, frisch oder getrocknet1 TL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit heißem Öl rundherum anbraten, bis es braun ist.
    2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen kurz anschwitzen.
    3. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Lorbeerblätter, Thymian) hinzufügen. Gut umrühren.
    4. Den Deckel auf den Schmortopf setzen und das Fleisch bei niedriger Hitze ca. 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
    5. Vor dem Servieren den Sauerrahm einrühren und nur kurz erhitzen, nicht kochen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den sauren Rahmbraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl für ein traditionelles Menü.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
    • Die Rinderbrühe kann durch Rotwein ersetzt werden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und dauert für das Ergebnis nicht lange.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und frischen Zutaten.