Brandenburgische Fischsoljanka
Diese herzhafte Fischsoljanka ist ein klassisches Gericht aus Brandenburg, das die Aromen der Ostsee in sich vereint. Die würzige Suppe kombiniert frischen Fisch mit einer reichen Brühe, Tomaten und verschiedenen Gemüsesorten und ist perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Zander oder Kabeljau) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika (rot) | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Saure Sahne | 200g |
| Öl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frischer Dill | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Karotten und die Paprika waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Dann die Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles gut umrühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und nach 15 Minuten in die Suppe geben.
- Den Fisch etwa 10 Minuten gar ziehen lassen. Anschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fischsoljanka in Schalen anrichten und mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Dill garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsoljanka mit frischem Baguette oder dunklem Brot, um die Aromen der Suppe zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit etwas Weißwein verfeinern.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Fischsoljanka ist ein einfaches und schnelles Rezept, das für jedermann zugänglich ist. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat und variabel, je nach Fischsorte und Verfügbarkeit.