Brandenburger Wildkräutersalat
Ein frischer und gesunder Salat aus regionalen Wildkräutern, der mit einer leichten Vinaigrette serviert wird. Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Salatschüssel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Brennesselblätter | 100g |
| Löwenzahnblätter | 100g |
| Gänseblümchen | 50g |
| Rucola | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Apfelessig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Wildkräuter gut waschen und grob zerkleinern.
- In einer Salatschüssel die Brennesselblätter, Löwenzahnblätter, Gänseblümchen und Rucola miteinander vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Vinaigrette zuzubereiten.
- Die Vinaigrette über die Kräutermischung gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat frisch anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wer es etwas herzhafter mag, kann gehackte Nüsse hinzufügen.
- Die Wildkräuter können je nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden.
- Für mehr Frische einige Zitronenzesten unter den Salat mischen.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist sehr leicht zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da die meisten Zutaten regional und saisonal verfügbar sind.