Brandenburger Möhren-Kartoffel-Eintopf
Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das die Aromen der frischen Karotten und Kartoffeln kombiniert. Dieser Eintopf ist perfekt für kalte Tage und bringt Wärme und Komfort auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 600g |
| Möhren | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurze Zeit mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in großen Schalen und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einige Kartoffeln pürieren.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für zusätzliche Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das mit frischen Zutaten schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Günstige Zutaten machen dieses Gericht zu einer preiswerten Option für die Familie.