Brandenburger Kartoffelschnitten

Brandenburger Kartoffelschnitten sind ein traditionelles und herzhaftes Gericht aus der Region Brandenburg. Sie bestehen aus knusprig gebratenen Kartoffeln, die in Scheiben geschnitten und oft mit Schinken oder anderen Beilagen serviert werden. Ideal als Hauptspeise oder Beilage, überzeugen sie durch ihren rustikalen Geschmack.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pflanze | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Spachtel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Brandenburger Kartoffelschnitten

Zutaten (1 Portion)

Kartoffeln, festkochend800g
Zwiebeln2 St.
Eier2 St.
Milch200ml
Mehl150g
Petersilie, frisch1 Bund
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Öl zum Bratennach Bedarf
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein hacken.
  2. In einer großen Schüssel die geraspelten Kartoffeln mit den gehackten Zwiebeln, Eiern, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  3. Die Petersilie waschen, fein hacken und unter die Kartoffelmasse heben.
  4. Eine Pfanne erhitzen und großzügig Öl hinein geben. Für jede Kartoffelschnitte einen Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und flach drücken.
  5. Die Kartoffelschnitten etwa 4-5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Nach dem Braten auf Küchentüchern abtropfen lassen.
  6. Warm servieren und nach Belieben mit weiteren Beilagen anrichten.

Serviervorschläge

Die Kartoffelschnitten können hervorragend mit einem Klecks Sour Cream, frischen Kräutern oder einem Salat serviert werden. Auch eine Beilage aus gebratenem Schinken passt perfekt dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch oder andere Gewürze hinzufügen.
  • Servieren Sie die Kartoffelschnitten gleich frisch, damit sie knusprig bleiben.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger geeignet. Die Schritte sind klar verständlich und schnell umsetzbar.

Kosten

Die Kosten sind sehr günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.