Brandenburger Gurkenschaumsuppe
Diese erfrischende Gurkenschaumsuppe aus Brandenburg ist perfekt für warme Tage. Mit frischen Gurken, Joghurt und feinen Kräutern entsteht ein köstliches Gericht, das leicht und bekömmlich ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mixer | Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, frisch | 500g |
| Joghurt, Natur | 250g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Gurken waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Die Gurkenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einem Mixer die Brühe mit den Gurken pürieren, bis die Mischung schön cremig ist.
- Den Joghurt und den Zitronensaft unter das Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Dill garnieren und eventuell kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe kalt oder leicht warm, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie auch etwas Minze hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine noch cremigere Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zubereitet, auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Gurken ab.