Bramborový knedlík (Kartoffelknödel)
Bramborový knedlík sind traditionelle tschechische Kartoffelknödel, die perfekt als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Diese fluffigen Knödel bestehen aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Eiern und sind ein beliebtes Gericht in der mitteleuropäischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Schüssel | Holzlöffel | Kochlöffel | Gabel | Siebstäbchen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Weißmehl | 200 g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, weiß | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Semmelbrösel | zum Wenden |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen.
- Die noch warmen Kartoffeln schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Das Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben und mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Aus dem Teig mit bemehlten Händen kleine Knödel formen (ca. 8 cm Durchmesser).
- In einem großen Topf mit leicht kochendem Salzwasser die Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Knödel mit einem Siebstäbchen herausnehmen und abtropfen lassen. Optional in Semmelbröseln wälzen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelknödel als Beilage zu Gulasch, Sauerbraten oder kräftigen Soßen. Dazu passt auch ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie in die Knödel gebratene Zwiebeln oder Speckwürfel einarbeiten.
- Die Knödel können auch gut eingefroren und später wieder aufgewärmt werden.
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht, damit die Knödel nicht zerfallen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kartoffelknödel ist unkompliziert und erfordert nur einige grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.