Braised Red Cabbage
Geschmorter Rotkohl ist eine fruchtig-würzige Beilage, die perfekt zu Festtagsgerichten und herzhafter Küche passt. Mit Äpfeln, Zwiebeln und Essig bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus süß und sauer.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Deckel
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotkohl, frisch | 1 kg |
| Äpfel, säuerlich | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Apfelessig | 100 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 30 g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Nelken | 5 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden.
- Äpfel und Zwiebeln schälen und würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Rotkohl hinzufügen und kurz anbraten, dann die Äpfel, Zucker, Apfelessig, Lorbeerblätter und Nelken dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Die Mischung bei niedriger Hitze 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Nelken entfernen. Nach Belieben nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu Braten, Geflügel oder als Teil eines vegetarischen Festtagsmenüs. Kann warm oder kalt serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie eine weitere Apfel hinzufügen.
- Gut vorbereitbar: Der Rotkohl schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Fügen Sie einige Speckwürfel hinzu, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.