Braised Onion Soup
Diese köstliche geschmorte Zwiebelsuppe ist ein klassisches Gericht, das für sein reiches Aroma und die herzhaften Aromen geschätzt wird. Mit karamelisierten Zwiebeln, würzigem Gemüsebrühe und geschmolzenem Käse serviert, ist sie die perfekte Vorspeise für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Rührlöffel | Backofen | Auflaufform | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 6 St. |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Baguette | 4 Scheiben |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind.
- Die Gemüsebrühe, Thymian und das Lorbeerblatt zu den Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Baguettescheiben toasten und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebelsuppe gleichmäßig über das Brot gießen. Mit geriebenem Käse bedecken.
- Die Auflaufform für 10–15 Minuten in den Backofen stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zwiebelnsuppe als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und kombinieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Würze können Sie einen Schuss Weißwein während des Karamellisierens der Zwiebeln hinzufügen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln gut karamellisiert sind, um den vollen Geschmack zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung ist einfach, erfordert jedoch Zeit und Geduld, um die Zwiebeln perfekt zu karamellisieren.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.